..:: NA SKRÓTY
..:: AKTUALNA OFERTA
..:: WYBRANE PRODUKTY
|
SZATKOWNICE DO WARZYW
Wyposażenie restauracji w szatkownicę do warzyw
Zanim restauracja będzie mogła rozpocząć swoje funkcjonowanie na dobre, wiele będzie należało w nią zainwestować. Restauracja to poważny wydatek liczony w setkach tysięcy złotych, a nawet i większych kwotach. Samo zapewnienie odpowiedniego zaplecza jeśli chodzi o urządzenia jest niesamowicie trudnym zadaniem. A więc? Jakie urządzenia są niezbędne? Pakiet takich urządzeń liczyć może nawet kilkadziesiąt pozycji, ale z drugiej przecież strony nawet podstawowe pozycje, podstawowe urządzenia jakie są wykorzystywane w naszych domach, stanowią już koszt kilkudziesięciu tysięcy. Oczywiście gastronomiczne wydania poszczególnych urządzeń mają o wiele większą moc, większe możliwości, a tym samym ich cena jest o wiele, wiele wyższa. Poważne wyposażenie restauracji, czyli duże urządzenia, od których bezpośrednio uzależnione jest funkcjonalnie takiej restauracji to przede wszystkim zmywarki gastronomiczne, kuchnie elektryczne, taborety, warniki wody, bemary oraz dziesiątki innych. Te sprzęty muszą być obecne w restauracji, by mogła ona normalnie prosperować. W przypadku ich braku, można mieć poważne problemy z zaspokojeniem nawet najbardziej podstawowych potrzeb wszystkich klient&o.
[...]
|
Wyposażenie baru sałatkowego
Na gruncie polskiej działalności gospodarczej powstają w ostatnim czasie restauracje i bary o ściśle sprecyzowanym profilu. Za przykład niech posłużą restauracje z kuchnią określonej narodowości. W większych miastach już teraz można zjeść orientalny posiłek w restauracji indyjskiej, albo ryż z mięsem w restauracji chińskiej. Generalnie, standardem są już restauracje włoskie i greckie. Dla Polaka z resztą chyba każda pizzeria jest restauracją włoską, choć pizza polska tylko w niewielkim stopniu przypomina tą oryginalną, włoską. Inna sprawa, że polska pizza, jak na mój gust, jest o wiele smaczniejsza niż włoska. Przede wszystkim, znajduje się na niej o wiele więcej składników, a do pizzy dołączany jest zawsze smaczny sos – najczęściej pomidorowy i czosnkowy. Wielu Polaków przekonuje się także do kuchni greckiej, która jest naprawdę specyficzna, ale nie można powiedzieć, aby jakakolwiek potrawa grecka była niesmaczna. W restauracji tego typu możemy zjeść gyros, tzaziki, jak również przepyszną zapiekankę warzywno-mięsną – musakę. Restauracje z kuchnią pochodzącą z różnych krajów świata to tylko jedne z powstałych w ostatnim c.
[...]
|
Zastosowanie szatkownicy do warzyw
Poważne lokale gastronomiczne muszą być wyposażone nie tylko w pakiet najważniejszych urządzeń, ale również w mnóstwo przeróżnych narzędzi, które są przydatne podczas gotowania kolejnych potraw. Nie da się ukryć przecież, że urządzenie takie jak szatkownica kojarzy wam się zapewne tylko z jednym – szatkownicą do kapusty. W praktyce jednak to urządzenie wykorzystywane jest do wielu warzyw i żadna poważna restauracja nie poradzi sobie bez niego. Szatkownica do warzyw jak sama nazwa wskazuje wykorzystywana jest oczywiście do cięcia wszystkich warzyw, jakie są wykorzystywane w naszych kuchniach, ale przede wszystkim w restauracjach. Nie da się ukryć, że w restauracjach, w których przychodzi przygotować jedzenie dla kilkudziesięciu osób na raz trudno jest oczekiwać, że wszystkie warzywa będą cięte ręcznie przez kucharzy. Trwało by mnóstwo czasu, a przygotowanie sałatek oraz przystawek do posiłków zapewne nie miałoby końca. Tak więc posiadanie szatkownicy do warzyw wydaje się być tutaj koniecznością. Najczęsciej po urządzenia tego typu sięgają hotele, które posiadają kilkudziesięciu gości i dla każdego należy przygotowa.
[...]
|
|
Jak wybrać szatkownicę?
Pośród setek przeróżnych urządzeń, które wykorzystujemy w naszych domach, w naszych kuchniach, dosyć często zapominamy o narzędziach, które przydatne są raz na jakiś czas. Takie narzędzia nie są drogie, rzadko z nich korzystamy więc najzwyczajniej w świecie dosyć szybko o nich zapominamy. Szatkownice do warzyw, które zostały wymienione w tytule to właśnie taki rodzaj urządzeń. Szatkownice do warzyw nie są narzędziami znanymi wszystkim zjadaczom chleba. Tylko nie liczni mają możliwość oraz widzą sens w korzystaniu z takich urządzeń, a to głównie z takiej przyczyny, że szatkownica jest przeznaczona do bardziej masowej działalności. Szatkownice do warzyw nie na sensu kupować w sytuacji, kiedy jedynymi warzywami jakie kroimy jest kilka marchewek oraz pietruszka, które trafiają do naszego niedzielnego obiadu. Tak więc szatkownica przeznaczona jest do bardziej ambitnych zastosowań, przede wszystkim w lokalach gastronomicznych. Na jakiej podstawie odnajdywać odpowiednią szatkownicę? Przede wszystkim na podstawie podanych parametrów. Zazwyczaj w opisach szatkownicy znajdziecie informację, że można ją wykorzystywać w hotelach oraz loka.
[...]
|
Funkcjonalny malakser
W dzisiejszych czasach domowe kuchnie wyposażone są w taki sposób, że przy zgotowywanie rozmaitych potraw nie jest czynnością już tak bardzo pracochłonną jak kiedyś. Mnóstwo rzeczy w taki sposób można sobie ułatwić – przebiegają znacznie sprawniej. Jednym z chętniej wykorzystywanych w gospodarstwach domowych urządzeń są wielofunkcyjne roboty. Określane są one również na wiele innych sposobów, a najczęściej pojawiającymi się w tym kontekście nazwami są urządzenie wieloczynnościowe oraz malakser. Jak sama już nazwa sugeruje, za pomocą tego rodzaju urządzeń wykonywać można bardzo wiele czynności – jakich konkretnie, to już jest uzależnione od stopnia funkcjonalności danego modelu. Nie mniej jednak każdy robot kuchenny posiada między innymi taką opcję jak szatkownica do warzyw. Jest ona bardzo pożyteczna, albowiem pozwala na rozdrobnienie w bardzo krótkim czasie większości dostępnych w sklepach warzyw. Dzięki temu przygotowywanie surówek, a także szeregu innych potraw przebiega bardzo sprawnie i zajmuje nieporównywalnie mniej czasu aniżeli przygotowywanie wszystkiego w konwencjonalny sposób. Poza funkcją taką ja.
[...]
|
Praktyczna szatkownica do warzyw
Gospodarstwa domowe różnią się pomiędzy sobą pod bardzo wieloma względami, nie mniej jednak można wskazać tutaj i bardzo wiele cech wspólnych. Jedną z takich właśnie cech jest kuchnia – jest to pomieszczenie znajdujące się w każdym domu i pełniące niezmiernie ważną funkcję. Współczesne kuchnie niesamowicie różnią się od tych sprzed wieków. W dzisiejszych czasach ogromnym ułatwieniem jest obecność w nich rozlicznych urządzeń, sprzętów, narzędzi i tym podobne, które pracę w niej ułatwiają w ogromny sposób. Dzisiaj właśnie praca w kuchni jest w dużym stopniu zmechanizowana, nie ma także żadnych problemów z przechowywaniem żywności – kiedyś nie było między innymi lodówek i ludzie musieli sobie jakoś i bez nich radzić. Aktualnie jednak zmiany są szalenie widoczne – każdą, nawet prostą czynność można usprawnić. Przykładem może być chociażby szatkownica do warzyw – jedno z tych narzędzi, które być może nie są obowiązkowym elementem wyposażenia domowej kuchni, ale generalnie się w niej przydają. Warzywa stanowią jeden z najistotniejszych składników naszej diety – jemy jenie tyl.
[...]
|
|
|
Praktyczne zastosowanie szatkownicy do warzyw
Urządzenie takie jak szatkownica do warzyw znajduje w profesjonalnej gastronomii bardzo wszechstronne zastosowanie. Służy przede wszystkim do mechanicznej obróbki warzyw – co zresztą sama nazwa sugeruje, ale również znajduje wykorzystanie przy owocach (nie wszystkich jednak). W lokalach gastronomicznych oraz w innych obiektach świadczących usługi gastronomiczne taka szatkownica do warzyw bardzo wiele rzeczy ułatwia. Przykładem w tym miejscu mogą być frytki – należą one akurat do bardzo chętnie zamawianych potraw, są lubiane przez klientów mieszczących się w różnych przedziałach wiekowych. Taka szatkownica do warzyw umożliwia pokrojenie ziemniaków w równe słupki. Także i inne warzywa obrabiane za pomocą tego urządzenia krojone są w równe kawałki – ich wielkość oraz grubość można rzecz jasna regulować wedle potrzeb oraz uznania. To też szalenie istotna kwestia, aby dania podawane klientowi prezentowały się w sposób estetyczny – wzrokowe wrażenie jest niezmiernie ważne. Równe pokrojenie warzyw metodami tradycyjnymi – czyli ręczne – jest tak naprawdę niemożliwe, manualnie nie da się osiąg.
[...]
|
Szatkowanie warzyw
Pietruszka jest warzywem kojarzącym się nam przede wszystkim z zieloną częścią – czyli z natka, która drobno posiekana stanowi dodatek do bardzo wielu potraw, na przykład do zup. Nie mniej jednak pamiętać koniecznie trzeba o tym, że jadalna jest również i inna część tej rośliny, a mianowicie korzeń. Korzeń ten wchodzi w skład włoszczyzny i jest wykorzystywany przede wszystkim jako składnik zup, ewentualnie również jako galaret z mięsem (aczkolwiek niekoniecznie). Z odmian uprawowych, jakie spotkać można w naszym kraju, wymienić należy przede wszystkim pietruszkę naciową oraz korzeniową. Te warzywo będące przedstawicielem rodziny selerowatych odznacza się bardzo charakterystycznym smakiem, który nie każdemu odpowiada. Pietruszka – i nie chodzi tutaj o nać, ale o korzeń – kosztuje dość dużo, nie jest bowiem w uprawie tak wydajna jak chociażby marchew. W sklepach jest dostępna zawsze – bez względu na porę roku. W gospodarstwach domowych ogólne zużycie pietruszki – tu także chodzi o korzeń – jest nieduże. Dlatego nikt też nie zawraca sobie głowy krojem jej przy zastosowaniu specjalistycznych urządzeń. Do tego celu s.
[...]
|
Zakłady przetwórcze
Urządzenia takie jak szatkownice gastronomiczne kojarzone są przede wszystkim z lokalami gastronomicznymi oraz z wszystkimi innymi obiektami, w których są świadczone usługi gastronomiczne. Nie należy jednakże aż tak strasznie się ich nazwą sugerować, albowiem tego rodzaju szatkownice wykorzystywane są również i w innych miejscach. Mowa tutaj dokładnie o zakładach przetwórstwa owocowo-warzywnego. W takich zakładach przetwarzane są naprawdę ogromne ilości zarówno warzyw, jak i owoców, co pociąga za sobą konieczność posiadania odpowiedniego wyposażenia. Wspominane już tutaj szatkownice do warzyw (z których każda ma miedzy innymi taką funkcję jak rozdrabniarka) są w takich zakładach absolutnie nieodzowne, albowiem nikt tam nie zajmuje się ręcznym krojeniem warzyw oraz owoców. Trudno sobie nawet wyobrazić, ile czasu musiałoby to zająć – tym bardziej przecież, że w grę wchodzą tutaj ilości hurtowe. Efekty pracy zakładów przetwórstwa owocowo-warzywnego można nabyć w sklepach w postaci gotowych przetworów (kompoty, dżemy, konfitury, sałatki i tym podobne) oraz mrożonek. Określane są one potocznie mianem półp.
[...]
|
|
|
Przemyślane zakupy szatkownicy
W dzisiejszych czasach dobór odpowiedniego wyposażenia dla gastronomii nie stanowi z jednej strony problemu, ponieważ nie są to jakieś deficytowe produkty i jest ich pełno w odpowiednich sklepach. Z drugiej jednak strony taka różnorodność oraz bogactwo asortymentu sprawiają, że ostatecznego wyboru jest bardzo trudno dokonać. Generalnie rzecz biorąc, decyzja o tego rodzaju zakupach musi być z wielu powodów bardzo dobrze przemyślana. Czy chodzi o szatkownice gastronomiczne, czy o specjalne piece, czy o warniki i tym podobne – wszystko to kosztuje bardzo dużo, więc nie można pozwolić sobie na to, aby zakupy okazały się nietrafione. Poza tym przecież zapotrzebowanie lokali gastronomicznych na poszczególne urządzenia jest różne. Dla przykładu o ile profesjonalna szatkownica do warzyw będzie wszędzie mile widziana, o tyle piec konwekcyjno-parowy już niekoniecznie. Oczywiście, podobnych przykładów można podać zdecydowanie więcej. Osoby, które ogólnie posiadają rozeznanie w branży gastronomicznej i funkcjonują w niej od jakiegoś już czasu wiedzą bardzo dokładnie, czego konkretnie im potrzeba i jakie ich lokal ma możliwości. Jeże.
[...]
|
Profesjonalne wyposażenie gastronomii
Świadczenie usług gastronomicznych polega – mówiąc najogólniej – na przygotowywaniu jedzenia dla określonej liczby osób. Liczba ta może być większa lub mniejsza – to już zależy od zakresu działalności takiego obiektu, nie mniej jednak zazwyczaj jest to od kilkudziesięciu osób. W takim układzie doskonale wiadomo, że urządzenia wykorzystywane do przygotowywania posiłków muszą spełniać wiele odpowiednich warunków, przede wszystkim muszą być przystosowane do pracy na naprawdę wysokich obrotach. Z tego właśnie powodu urządzenia wykorzystywane w gospodarstwach domowych w warunkach gastronomicznych niestety nie poradziły sobie – mają one, jak na takie potrzeby, zbyt małą moc oraz nie są w tak wysokim stopniu wydajne. Dla przykładu zwyczajny, domowy robot kuchenny w restauracji czy w pizzerii niestety nie będzie miał racji bytu. Tutaj musi być zastosowany w pełni profesjonalny robot-coupe – takie urządzenie zakupić można tylko i wyłącznie w sklepach z wyposażeniem gastronomicznym. Jest to naturalnie sprzęt wielofunkcyjny – cutter oraz szatkownica do obróbki warzyw w jednym. Urządzenia gastronomiczne muszą .
[...]
|
|
Szatkownice do warzyw: 11 / 709 artykułów
|
BLOG GASTRONOMICZNY |
|
