..:: NA SKRÓTY
..:: AKTUALNA OFERTA
..:: WYBRANE PRODUKTY
|
OBIERACZKI DO ZIEMNIAKÓW
Obieraczki do ziemniaków
Przygotowywanie posiłków jest całym procesem technologicznym, na który składa się wiele rozmaitych czynności. Niewątpliwie ta najbardziej czasochłonną ilością wymagającą ze strony ludzi największego zaangażowania jest obieranie warzyw. Każdy chyba z własnego doświadczenia wie doskonale, ile czasu pochłania ręczne obranie ziemniaków na obiad dla kilkuosobowej rodziny – jest to generalnie rzecz biorąc bardzo męczące. Co dopiero zatem mówić o zakładach zbiorowego żywienia takich jak na przykład lokale gastronomiczne, szpitale, hotele etc. Tutaj do samego obierania warzyw należałoby zatrudnią co najmniej kilka osób, a to oczywiście pociągałoby za sobą ogromne koszta. Na szczęście jednak istnieje takie urządzenie jak obieraczka do ziemniaków. Wszędzie tam, gdzie są świadczone usługi gastronomiczne obieraczka do ziemniaków jest niezbędnym elementem profesjonalnego wyposażania. Jest urządzeniem szalenie ekonomicznym oraz wydajnym, a do jego obsługi w zupełności wystarczy jedna tylko osoba. Dzięki urządzeniu takiemu jak obieraczka do ziemniaków obieranie ziemniaków, marchwi, buraków etc. przebiega bardzo sprawne. P.
[...]
|
Domowa i gastronomiczna obieraczka do ziemniaków
W naszym kraju trudno wyobrazić sobie obiad bez ziemniaków. Tak, jak włoska kuchnię trudno sobie wyobrazić bez makaronu, hiszpańską bez pomidorów i owoców morza i tym podobne, tak u nas ziemniaki są obowiązkowe. Najczęściej jadamy je ugotowane i rozgniecione, bardzo popularne jest również puree. Rzadziej ziemniaki na polskie stoły trafiają w wersji pieczonej. Dość jeszcze często jadamy frytki. Ziemniaki są o tyle uniwersalnym dodatkiem do obiadów, że pasują zarówno do mięs, jak i surówek. Świetnie komponują się także z rozmaitymi sosami – niekoniecznie z mięsnymi, ale także na przykład grzybowymi. Chociaż spożywanie zbyt dużej ilości ziemniaków (na talerzu musi być ich przecież przysłowiowa fura) i łączenie ich z niektórymi produktami nie jest zalecane przez dietetyków, to i tak znakomita większość naszych rodaków niewiele sobie z tego robi. Ziemniaki do spożycia nadają się tylko i wyłącznie po obróbce termicznej – surowe nie są przeznaczone do jedzenia, w takiej postaci przyprawić mogą co najwyżej o niezbyt przyjemne atrakcje żołądkowe. Chociaż można gotować je w mundurkach, to i tak zd.
[...]
|
Urządzenia tj obieraczki do ziemniaków
Obieraczki do ziemniaków są przydatne wszędzie tam, gdzie ziemniaki stanowią jeden z ważniejszych elementów podawanych potraw. Obieraczki do ziemniaków nie będą przydatne w domach, w gospodarstwach domowych, lecz raczej w miejscach publicznego żywienia. Tam, ręczne obranie ziemniaków wydaje się być strasznie trudnym zadaniem, którego nikt nie chce się podejmować. Zarządzający restauracjami wielokrotnie sugerowali już, że mają wielkie problemy ze znalezieniem pracowników, którzy będą wykonywać podstawowe obowiązki. Obieranie ziemniaków, zmywanie naczyń, mycie podług – to właśnie najbardziej nielubiane prace, jakie niestety trzeba wykonywać na zapleczach restauracji. Na szczęście specjaliści stworzyli urządzenia, które są w stanie bardzo szybko oraz odpowiednio nas w tym wyręczyć. Obieraczki do ziemniaków oraz zmywarki gastronomiczne są urządzeniami, które wybierane są przez wszystkich prowadzących nowoczesne restauracje, bo po prostu wydają się być niezbędne. Zajmijmy się jednak głównym tematem tego artykuły, czyli kwestią obieraczek do ziemniaków. Obieraczki do ziemniaków t.
[...]
|
|
Obieranie ziemniaków w restauracji
Dobra restauracja to taka, która stale zaspokaja potrzeby wszystkich swoich klientów, a dodatkowo jeszcze zaspokaja je w zadowalający sposób. Mówiąc o potrzebach miałem na myśli przede wszystkim potrzeby żywieniowe, czyli te najważniejsze z punktu widzenia klienta. Klient udaje się do restauracji po to, by w ciągu kilkunastu minut otrzymać oczekiwane pożywienie. Nie interesuje go sposób przygotowania, gdyż ważne jest, by zaspokoił głód, a dodatkowo to co będzie jeść musi być koniecznie bardzo smaczne i pożywne.
By jednak restauracja była w stanie nieustająco zaspokajać potrzeby swoich klientów niezbędne jest posiadanie wielu urządzeń, narzędzi oraz pracowników, którzy będą przy tym wszystkim pracować. Restauracje starają się by wszystkie realizowane usługi charakteryzowały się doskonałym poziomem wykonania. Nie wszyscy restauratorzy posiadają jednak dostatecznie pieniędzy by móc bez większych problemów kupić wszystkie niezbędne urządzenia. Przeanalizujmy zatem na jakich urządzeniach restauracje najczęściej oszczędzają, a z jakich oszczędności rezygnują…
Kilka miesięcy temu właściciel pewnej restau.
[...]
|
Nowoczesne urządzenia kuchenne
Producenci urządzeń elektrycznych i elektronicznych prześcigają się w pomysłach na to, jak usprawnić pracę w domowych kuchniach. Wiele obowiązków domowych, które wykonujemy na co dzień, nie należy do najprzyjemniejszych, dlatego też staramy się je w możliwie jak najszerszym zakresie, usprawnić. Przykładem niech będą takie czynności, jak zmywanie, odkurzanie, czy też obieranie ziemniaków. Zmywanie brudnych naczyń jest czynnością, która w każdym domu chcąc nie chcąc musi być wykonywana i to na dodatek w trybie regularnym. Jeśli przez jeden dzień nie będziemy zmywać, domownicy ustawią w zlewie bardzo wysoką piramidę, którą aż strach będzie poruszyć, aby nie potłuc ustawionych na niej naczyń. Cóż, najlepszym wyjściem z sytuacji by było to, aby każdy zmywał po sobie. Niestety, w mało którym domu taka zasada rzeczywiście jest respektowana. Czasem po prostu spieszymy się i wrzucamy do zlewu talerz czy szklankę tuż przed zatrzaśnięciem drzwi wejściowych. Wówczas brudne naczynia albo będą na nas czekać do naszego powrotu, albo też inna osoba z domowników będzie musiała je pozmywać. Kółko się zamyka bo i tak ktoś musi wyko.
[...]
|
Obieranie ziemniaków w obieraczce gastronomicznej
Jedzenie z barów szybkiej obsługi, do których zalicza się niewątpliwie jedna z najstarszych tego typu restauracji – McDonald`s, ma wielu zwolenników. Przede wszystkim, jest ono smaczne i nie trzeba zbyt długo czekać na nie w lokalu. Można je zabrać ze sobą do samochodu, albo zjeść w drodze na zakupy czy do pracy. Szybki lunch w McDonald`sie jest wygodnym rozwiązaniem dla zabieganych osób, a na dodatek nie kosztuje zbyt dużo. W normalnej restauracji za syty obiad trzeba by zapłacić nawet dwukrotnie albo trzykrotnie więcej, niż w barze szybkiej obsługi. Tylko nieliczni chcą przepłacać i stronią od McDonald`sa. Nie brakuje jednak chętnych na to, aby o każdej porze dnia i nocy zjeść ulubione, ekstremalnie długie frytki, hamburgera, cheeseburgera, czy inne kanapki z mięsem czerwonym lub kurczakiem. McDonald`s wprowadza do swojego menu coraz to nowe produkty, aby urozmaicić je i przyciągnąć do siebie większą liczbę klientów. W ostatnim czasie obok niezwykle popularnych, długich frytek, pojawiły się w tychże barach zdrowe sałatki, np. sałatka grecka, rogaliki śniadaniowe z serem i bekonem, czy też jogurty, a nawet jabłka. Co ciekawe, ludzie j.
[...]
|
|
|
Obieranie ziemniaków
Człowiek wraca po 8 godzinach pracy do swojego domu, by przede wszystkim odpocząć. Na miejscu okazuje się jednak, że o odpoczynku nie ma zupełnie mowy, gdyż czeka przecież na nas inna praca oraz realizowanie zadań dnia codziennego. Prócz pracy człowiek musi również posprzątać w swoim mieszkaniu, poświęcić nieco czasu na przygotowanie posiłków, zrobienie zakupów oraz inne czynności, które są przecież w naszych domach całkowicie niezbędne. Na to również poświęcać musimy swój czas i to w bardzo dużych ilościach. A jakich zatem zajęć dnia codziennego najbardziej nie lubimy? Co sprawia nam największe problemy?
Przede wszystkim najbardziej nie lubianym zajęciem jest oczywiście zmywanie. Szczególnie nie lubimy kiedy to po wielu godzinach pracy, wracamy do domu, a w umywalce widzimy całą stertę brudnych naczyń, które czekają na ich doprowadzenie do stanu użyteczności. Takie doprowadzanie trwać może nawet godzinę, bo jak przecież wiadomo, im dłużej brud spoczywa na naczyniach, tym trudniej go później zmyć. Ten problem w zdecydowanej większości polskich domów już dawno został rozwiązany. Jeśli w twoim gospodarstwie.
[...]
|
Profesjonalna obieraczka do ziemniaków
Młody człowiek, który kończy szkołę myśli tylko o jednym – co zrobić by nie musieć iść do wojska. Wymyślenie sposobów na uniknięcie służby wojskowej przypominało walkę z wiatrakami, aczkolwiek wielu ludzi potrafiło znaleźć sposób, by rzeczywiście od tego wojska się odebrać. Co robili ci ludzie? Przede wszystkim łamali nogi, udawali, że mają kiepski wzrok, twierdzili, że opiekują się rodziną, jak również poszukiwali wielu innych rozwiązań ku temu, by tylko nie znaleźć się w wojsku. Oczywiście w nie każdym przypadku takiego starania rzeczywiście kończyły się sukcesem. Wielu ludzi zmuszonych było do normalnego przebywania w wojsku, a tam już życie wcale różowe nie jest.
Wojsko większości młodych ludzi kojarzy się z koniecznością poświęcenia kilku miesięcy na szkolenie i przebywanie poza domem. Wprawdzie obecnie wojsko nie jest już obowiązkowe, ale mimo wszystko jednak wciąż pamiętamy jak ono wyglądało. Brak pieniędzy, zużyta odzież, wszystko zniszczone – tak wygląda mniej więcej opis wojskowej rzeczywistości, w której przebywać musiały miliony Polaków. Wojska kojarzy się wam zapewne z popularną falą, czyli ściga.
[...]
|
Smaczne i zdrowe ziemniaki z obieraczki
Bez ziemniaków zdecydowana większość z nas nie jest w stanie wyobrazić sobie swojego jadłospisu. To jedno ze zdecydowanie najczęściej goszczących na naszych talerzach warzyw. Zazwyczaj stanowi nieodłączny element drugiego dania – podawane z jakimś mięsem i surówką, poza tym dodawany jest także do większości zup. Tymczasem możliwości w zakresie wykorzystania tego warzywa są o wiele większe. Warto zrezygnować z tradycyjnych, gotowanych ziemniaków na obiad – można je na przykład upiec. Skropione z oliwą z oliwek, posypane solą i aromatycznymi przyprawami będą znakomitym, bardzo chrupiącym dodatkiem do bardzo wielu dań. Również i grillowanie ziemniaki są bardzo smaczne, ponadto nadają się do wielu zapiekanek. Można je jeść także i smażone. Natomiast tych ugotowanych, ale nie zjedzonych nie trzeba od razu wyrzucać z garnka. Nadają się idealnie na kopytka, można z nich także zrobić kotlety ziemniaczane, które z sosem grzybowym są znakomite (najlepszy jest do tego zdecydowanie sos z leśnych grzybów, chociaż w ostateczności mogą być także i pieczarki). Bardzo często można zetknąć się z opinią, że ziemniaki są tuczące – nie jest to.
[...]
|
|
|
O ziemniakach ogólnie
Do zdecydowanie najczęściej goszczących na naszych stołach warzyw należą ziemniaki. Takim właśnie mianem określa się w języku potocznym te niesamowicie popularne rośliny, dość często spotykana jest także w tym kontekście nazwa kartofle. Skoro już zaś jest mowa o nazwach, to pod względem botanicznym poprawnym określeniem ziemniaka jest psianka ziemniak. Roślina ta jest byliną reprezentującą rodzinę psiankowatych. Ojczyzna ziemniaka jest Ameryka Południowa, a mówiąc precyzyjniej – kraje tak jak przede wszystkim Chile, Peru, Kolumbia oraz Boliwia. Dzisiaj jest to roślina powszechnie uprawiana na całym świecie, w tym również i w naszym kraju – warto nadmienić, iż jako uprawowa roślina ziemniak ma tendencje do dziczenia. Generalnie rzecz biorąc, w powyżej wymienianych krajach Ameryki południowej ziemniaki uprawiano już bardzo dawno temu, bo jeszcze w prehistorycznych czasach. Na kontynent europejski roślina ta trafiła zatem stosunkowo późno, albowiem dopiero w stuleciu siedemnastym. Początkowo przez dość długi czas ziemniaki występowały nie tylko w charakterze roślin uprawnych, ale także i ozdobnych. Jednakże zorientowano się, że są one niezmiernie wydaj.
[...]
|
Frytki
Ziemniaki kojarzą się z wieloma potrawami. Do tych zdecydowanie najbardziej na całym świecie znanych należą bez wątpienia frytki. Robi się je w bardzo prosty sposób. Najpierw trzeba ziemniaki obrać (do czego służą obieraczki do ziemniaków – w domach używa się tych tradycyjnych w postaci nożyków, natomiast w profesjonalnej gastronomii zastosowanie znajdują elektryczne obieraczki do ziemniaków) oraz dokładnie umyć. Potem kroi się je na paseczki, które to następnie należy wrzucić na głęboki, porządnie rozgrzany olej i smażyć przez kilka minut, dopóki nie nabiorą charakterystycznego, mocno złotawego koloru. Do smażenia frytek wykorzystywane są urządzenia takie jak frytkownice – te domowe różnią się oczywiście od tych gastronomicznych, nie mniej jednak zasada ich działania jest w obu przypadkach taka sama. Nie wszystkie odmiany ziemniaków nadają się do robienia frytek – zdecydowanie najlepsze do tego są te, które charakteryzują się bulwami o kształcie podłużnym i które zawierają dość pokaźną ilość skrobi. Dlaczego tak się dzieje? Takie odmiany jak te opisywane powyżej mają bowiem to do siebie, że nie.
[...]
|
Różnorodne obieraczki do ziemniaków
W profesjonalnej gastronomii manualne obieranie ziemniaków nie wchodzi nawet w rachubę. Biorąc pod uwagę potrzebne tam ilości warzyw, ich ręczne obieranie zupełnie mijałoby się z celem. Tylko do wykonywania tej właśnie czynności w lokalu gastronomicznym musiałoby zostać zatrudnionych kilka dodatkowych osób. Z tego też względu zastosowanie w takich miejscach znajdują elektryczne obieraczki do ziemniaków. Nazwa sugeruje, że za pomocą tych urządzeń obierać i skrobać można tylko ziemniaki, nie mniej jednak odnosi się to także i do wielu innych warzyw, jak dla przykładu marchewki oraz buraki. Ponieważ wspominane powyżej ręczne obieranie takich warzyw jest niezmiernie czasochłonną żywnością, to urządzenia jakimi są obieraczki do ziemniaków okazują się niezwykle ekonomicznym nabytkiem. Rzecz jasna obieraczki do ziemniaków nie są wykorzystywane tylko i wyłącznie w lokalach gastronomicznych, ale także w obiektach typu szpitale, placówki szkolne, hotele, sanatoria czy też zakłady przetwórstwa owocowo-warzywnego. Najpraktyczniej jest stawać obieraczki do ziemniaków razem ze specjalnymi separatorami do obierzyn, dzięki czemu opisywana tut.
[...]
|
|
|
Obieranie ziemniaków
Ziemniaki, to jedno z najpopularniejszych dań w Polsce. Mogą zostać przyrządzone na multum różnych sposobów – gotowane, pieczone, przerobione na frytki, jako dodatek do obiadu, lub jako pełnoprawne danie, stanowią składnik pierogów, kopytek, różnego rodzaju klusek itp. Nie ulega wątpliwości, że my Polacy, spożywamy duże ilości ziemniaków, pod przeróżnymi postaciami. Jednak wątpliwości nie ulega również fakt, że obieranie ziemniaków, nie jest naszą ulubioną czynnością. Jestem skłonny zaryzykować stwierdzenie, że wiele razy wybieramy ryż, lub kaszę do obiadu zamiast ziemniaków, nie dlatego, że nie mamy na nie ochoty, ale dlatego, że nie chce nam się ich obierać. Samo obieranie ziemniaków nie jest zajęciem trudnym, ani też skomplikowanym. Dlaczego więc nie chce nam się tego robić? Odpowiedź jest prosta, jest to zajęcie niezwykle monotonne, szczególnie gdy w grę wchodzi przygotowanie obiadu dla dużej rodziny, a tym samym obranie dużych ilości ziemniaków. Sam wielokrotnie, żeby w jakiś sposób uprzyjemnić sobie tą czynność puszczałem swoją ulubioną muzykę, zagryzałem wargi i zabierałem .
[...]
|
Zastosowanie obieraczek do ziemniaków
Ziemniaki są powszechnie używane , zarówno jako posiłki w gospodarstwach domowych, jako dania, tudzież składniki różnych dań w lokalach gastronomicznych. Wykorzystywane są także w przemyśle – do produkcji chipsów, frytek, spirytusu itp. Warto jednak pamiętać, że w większości przypadków ziemniaki przed dalszą obróbką należy pozbawić skórki. O ile, w warunkach domowych, te kilka ziemniaków na niedzielny obiad można obrać przy użyciu noża (chociaż jest to niesamowicie niewygodne i niepraktyczne), o tyle, w lokalach, tudzież zakładach produkcyjnych, metoda ręczna, zupełnie odpada. Nawet, wykorzystując ręczne obieraczki do ziemniaków, które nieco ułatwiają tą pracę, ich wykorzystywanie jest nieprzydatne w miejscach, w których wymagane jest przygotowanie większej ilości ziemniaków. Dlatego, w takich przypadkach, z pomocą przychodzą producenci sprzętu gastronomicznego. Na rynku dostępne są olbrzymie modele obieraczek, będące w stanie obrać nawet ponad 500 kilogramów ziemniaków przez okres około godziny. Zastanówmy się teraz, ile czasu zajęłoby obranie pół tony ziemniaków j.
[...]
|
Obieraczki do ziemniaków
Produkty jakimi są urządzenia dla gastronomii mają za zadanie zasadniczo usprawnić pracę w kuchni. Dzięki nim możliwa jest szybsza realizacja zamówień. Jakiego rodzaju urządzenia dla gastronomii trafią do konkretnego lokalu, to już jest uzależnione nie tylko od jego wielkości, ale przede wszystkim od profilu działalności i jej zasięgu. I tak dla przykładu w restauracjach i barach serwujących tradycyjne, polskie obiady składające się z dwóch dań niezwykle przydatne okażą się między innymi obieraczki do ziemniaków. Tak się bowiem składa, że Polacy uwielbiają ziemniaki – tak, jak Włosi objadaj się makaronem, tak my pochłaniamy ogromne ilości kartofli. Wielu osobom ciężko sobie wyobrazić bez tych warzyw drugie danie. Poza tym są także wykorzystywane do zdecydowanej większości zup. Ciężko sobie także wyobrazić personel lokalu gastronomicznego obierający ziemniaki ręcznie. Zajęłoby to strasznie dużo czasu, a zważywszy jeszcze na zapotrzebowanie, byłaby to po prostu syzyfowa praca. Obieranie mechaniczne jest tutaj zatem jak najbardziej wskazane. Ponadto obieraczko do ziemniaków z powodzeniem wykorzystywać można także do obierania innych warzyw – rze.
[...]
|
|
|
|
Obieraczki do ziemniaków: 15 / 709 artykułów
|
BLOG GASTRONOMICZNY |
|
