..:: NA SKRÓTY
..:: AKTUALNA OFERTA
..:: WYBRANE PRODUKTY
|
FRYTOWNICE GASTRONOMICZNE
Frytownica gazowa
Frytki zaliczane są do grona najbardziej popularnych na świecie dań, w związku z czym frytownica gazowa jest niejako standardem, jeśli chodzi o wyposażenie lokali gastronomicznych. W dzisiejszych czasach sklepy z profesjonalnym wyposażeniem gastronomicznym oferują bardzo szeroki wybór, jeśli chodzi o frytownice. Tak więc nie ma najmniejszego problemu z tym, aby urządzenie zostało dostosowane do potrzeb konkretnego lokalu. Patrzeć w tym momencie trzeba na kilka rozmaitych aspektów, między innymi na to, jaką pojemność frytownica gazowa posiada. Nie w każdym przypadku jest bowiem potrzebna taka sama. Dla przykładu mały bar ma zupełnie odmienne zapotrzebowanie pod tym kątem aniżeli duża restauracja. Bardzo ważne jest to, aby frytownica gazowa została właściwie dopasowana – wtedy bowiem można mieć gwarancję, że będzie ona pracowała w taki sposób, jak należy. Jeśli natomiast jej możliwości będą za małe lub zbyt duże, skutek tego będzie taki, że nie da się wówczas mówić o jakiejkolwiek efektywności. Tak więc tego rodzaju parametry koniecznie trzeba mieć na względzie przy okazji zakupu urządzenia. Ponadto trzeba wówczas zwracać uwagę na jeszc.
[...]
|
Frytownica
Nie istnieje urządzenie gastronomiczne, o którym można powiedzieć, że jest w stu procentach bezawaryjne – to po prostu niemożliwe. Zatem i frytownica elektryczna nie jest urządzeniem, które nigdy nie ulega awariom. Takich sytuacji może się zdarzyć w praktyce bardzo wiele – jak chociażby taka, że podłączona do sieci frytownica elektryczna nie chce działać. Najlepiej oczywiście sięgnąć wówczas po instrukcję obsługi, gdzie można znaleźć informacje na ten temat. Przyczyną takiego stanu rzeczy może być brak napięcia w sieci. Trzeba wówczas się upewnić, że bezpieczniki są nie tylko włączone, ale i podłączone do zasilania. Kolejną przyczyną może być to, że przewody zostały źle podłączone – wówczas i to należy sprawdzić i w razie potrzeby trzeba takie połączenia po prostu naprawić. Równie dobrze może być jednak i tak, że przewody są uszkodzone. Aby to sprawdzić, potrzebny jest do tego celu specjalny miernik. Jeżeli rzeczywiście się okaże, że z przewodami nie wszystko jest w porządku, wtedy należy je natychmiast wymienić. Korzystanie z urządzenia wyposażonego w uszkodzone przewody jest bardzo niebezpieczne i niesie za sobą mn&oacut.
[...]
|
Użwanie frytownicy gastronomicznej
Żadne urządzenie gastronomiczne nie jest w stu procentach trwałe i prędzej czy później przyjdzie taki moment, kiedy trzeba będzie po prostu wymienić je na nowe. Tak więc i frytownica elektryczna jak najbardziej pod tą zasadę podlega, chociaż koniecznie trzeba zaznaczyć, że urządzenia produkowane z myślą o profesjonalne gastronomii są znacznie bardziej trwałe i wytrzymałe aniżeli te wykorzystywane w domowych kuchniach. W każdym bądź razie nie oznacza to wcale, że frytownica elektryczna etc. nie wymaga podejmowania odpowiednich czynności, dzięki którym żywotność zostaje przedłużona. Podstawowa zasada w tym zakresie polega na tym, że frytownica elektryczna nie może być używana do innych celów aniżeli jest do tego przeznaczona. Przygotowywać za jej pomocą można tylko określone potrawy – ich spis znaleźć można w instrukcji obsługi. W każdym bądź razie frytownica elektryczna jest przystosowana do smażenia na głębokim tłuszczu – nie wolno za pomocą tego urządzenia rozmrażać żywności i tym podobne. Przed rozpoczęciem pracy zawsze trzeba się upewnić, że frytownica elektryczna jest w dobrym stanie i nigdzie nie jest uszkodzona – to samo tyczy się przewo.
[...]
|
|
Frytownice w lokalach gastronomicznych
Dania z ziemniaków należą do tych, z którymi bardzo często mamy do czynienia w naszych rodzimych lokalach gastronomicznych. Nic w tym dziwnego nie ma – ostatecznie ziemniaki należą do ulubionych warzyw Polaków. Możliwości, jeśli chodzi o przyrządzanie z nich potraw jest naprawdę bardzo wiele. Najczęściej na naszych stołach mamy do czynienia z ziemniakami gotowanymi, które występują tutaj w charakterze dodatku do mięs (najczęściej) oraz surówek. Nie mniej jednak bardzo lubiane są także ziemniaki smażone na głębokim tłuszczu – w zdecydowanej większości przypadków chodzi tutaj o frytki, aczkolwiek równie dobrze można też smażyć w ten sposób warzywa pokrojone w ósemki czy też kulki w panierce. Różne są wariacje na temat ziemniaków smażonych na głębokim tłuszczu. W każdym bądź razie sporo tego rodzaju dań – rzecz jasna z frytkami na czele – można znaleźć w jadłospisach lokali gastronomicznych. Klienci takie jedzenie bardzo chętnie zamawiają. Przygotowanie większych ilości opisywanych tutaj potraw jest w profesjonalnych kuchniach możliwe za sprawą odpowiednich urządzeń takich jak frytowni.
[...]
|
Frytownice gazowe
Urządzenia jakimi są frytownice gazowe znajdują we współczesnej gastronomii bardzo szerokie zastosowanie. Są one wykorzystywane we wszystkich tych lokalach gastronomicznych, w których serwowane są frytki – czyli praktycznie w znakomitej ich większości. Podobnie jak wszystkie inne urządzenia znajdujące zastosowanie w profesjonalnej gastronomii, tak i frytownice gazowe wymagają tego, by się z nimi obchodzić w odpowiedni sposób. Obsługująca je osoba musi zatem posiadać stosowne przeszkolenie, a także być bardzo dobrze zaznajomiona z instrukcją obsługiwania takiego sprzętu. Na tym jednak jeszcze nie koniec. Jak nietrudno zgadnąć, instalacji oraz wszelakich napraw czy prac konserwacyjnych dokonywać może tylko i wyłącznie uprawniona do tego osoba (takie zadania zlecane są wykwalifikowanym serwisom). Poza tym w odniesieniu do pomieszczeń, w których znajdują się frytownice gazowe także istnieją odpowiednie wymogi. Nie mogą się w nich znajdować żadne łatwopalne materiały. Poza tym podłoże musi być bardzo stabilne – frytownice gazowe i tak mocuje się na specjalnych nóżkach i w odpowiedni sposób zabezpiecza przed jakimikolwiek przechylenia.
[...]
|
Frytownice gastronomiczne
Prowadząc małą knajpkę, w której sprzedawane są podstawowe posiłki, takie jak choćby frytki, należy posiadać kilka ważnych urządzeń gastronomicznych, w zasadzie, szczególnie jedno urządzeniem. Jest nim frytkownica, czyli sprzęt, dzięki któremu będzie można dosyć szybko przygotować dużą porcję tego smakołyku. Frytkownice elektryczne wydają się być niezbędne wszędzie tam, gdzie wielkość sprzedaży frytek jest imponująca. Urządzenia gastronomiczne zawsze mają za zadanie sprawić, że szybkość powtawania potraw pozwalać będzie, na zaspokajanie potrzeb klientów. Dodatkowo, z szybkością wiązać się również musi nastawienie na bardzo wysoką jakość potrawy, chociaż to już jest kwestia dyskusyjna. Niestety, ale dosyć często, na skutek nieodpowiedniego posługiwania się urządzeniem, jego nieodpowiedniej eksploatacji, okazuje się, że frytki nie posiadają takiej jakości, jakiej oczekiwaliby klienci. Frytkownice nie mogą gwarantować smakowitych potraw w sytuacji, gdy właściciel urządzenia przez cały okres użytkowania, korzysta z tego samego tłuszczu. Tłuszcze powinny być wykorzystywane przez ściśle określony okres – dla każdego jest on inny. Poprzez zbyt dług.
[...]
|
|
|
Wyposażenie gastronomii w frytownice gastronomiczne
Frytki są ulubioną potrawą wielu Polaków, która stosowana jest jako zamiennik dla ziemniaków czy też ryżu. Frytki są potrawą bardzo tłustą, a dodatkowo jeszcze przygotowaną z ziemniaków, dlatego też oczywistym jest to, jak bardzo są one kaloryczne. Frytki najczęściej spożywamy w sklepach z szybką żywnością, w niewielkich restauracjach, ale również w bardzo popularnych sieciówkach takich jak KFC czy McDonalds. Do samodzielnego przygotowania frytek w warunkach domowych wykorzystujemy przede wszystkim frytownice, czyli urządzenia, do których wlewany jest olej, a po jego rozgrzaniu wrzucane są pokrojone ziemniaki. Tym sposobem po kilku chwilach uzyskiwane są frytki gotowe do spożycia. Przygotowanie frytek trwa w sumie jakieś 30 minut, łącznie z samodzielnym pokrojeniem ziemniaków. Frytki oczywiście kupować można gotowe, w wersji zamrożonej, takie jakie dostępne są w sklepach spożywczych, ale oczywiście dużo zdrowsze jest ich samodzielne przygotowanie. A jak to wygląda w warunkach gastronomicznych? Jak powstają frytki, które kupujemy? Otóż do przygotowania frytek knajpki kupują urządzenia, które są powied.
[...]
|
Chipsy z frytownicy gastronomicznej
Jak sama nazwa sugeruje, frytkownice służą do tego, aby smażyć w nich frytki. Nie mniej jednak każda frytkownica – bez względu na to czy będzie to frytownica elektryczna, czy frytownica gazowa, domowa czy frytownica gastronomiczna – może z powodzeniem zostać wykorzystana do przygotowania także i innych dań. Smaży się w nich dla przykładu ryby, mięsa oraz warzywa. Ponadto urządzenie te znakomicie nadaje się do tego, aby przygotować w nich chipsy własnej roboty – takowe zasadniczo różnią się od tych w jakie zaopatrzyć się można w sklepach, te kupione nie wszystkim bowiem smakują. Wystarczy zatem obrać ziemniaki, pokroić je w niezbyt grube plasterki i wrzucić na głęboki tłuszcz. Smażyć je można na patelni, ale z drugiej strony nie ma sensu się męczyć oraz tracić czasu, skoro frytkownica zrobi to znacznie szybciej. Doprawienie chipsów to już sprawa indywidualnych upodobań – na pewno pieprz i sól, a co oprócz tego, to już zależy od własnych preferencji w tym zakresie, jednym dla przykładu najbardziej smakują ziołowe chipsy, inni natomiast preferują takie o smaku mocno czosnkowym. Domowe chipsy znakomicie smakują z rozmaitymi dipami. Ge.
[...]
|
Fast foody
Urządzenia jakimi są frytkownice stanowią obowiązkowy element wyposażenia wszystkich barów szybkiej obsługi, ponadto znajdują się także i w wielu innych lokalach gastronomicznych bądź innych obiektach świadczących usługi z zakresu gastronomii. Bez względu na to czy w grę wchodzi frytownica elektryczna, czy też frytownica gazowa, każda jedna frytownica gastronomiczna służy do smażenia różnych potraw z frytkami na czele. Warto pamiętać o tym, że frytki zaliczane są do kategorii fast foodów. Termin ten wywodzi się z języka angielskiego, a w dosłownym tłumaczeniu na język polski oznacza dokładnie tyle samo, co „szybkie jedzenie”. Fast food odznacza się kilkoma charakterystycznymi cechami. Przede wszystkim cena takiego jedzenia jest niska. Poza tym przyrządza się je od ręki – oczekiwanie na zrealizowanie takowego zamówienia to kilka minut. Ponadto wszelakie tego typu potrawy są wysokokaloryczne i tuczące. Ich odżywcza wartość jest na dobrą sprawę żadna. Można w tym przypadku mówić co najwyżej o walorach smakowych, a i to nie zawsze. Dania te zawierają bardzo duże ilości niezdrowych węglowodanów oraz tłuszczów. Spożywanie.
[...]
|
|
|
|
Frytownice gastronomiczne: 9 / 709 artykułów
|
BLOG GASTRONOMICZNY |
|
